大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。时间一般为每年公历12月6-8日。大雪标志着仲冬时节正式开始。大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。

    大雪时节分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。

    “小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。累累腊肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干，切片、加料、蒸煮，成为传统年宴上难忘的味道。俗话说的好“冬天进补，开春打虎”，大雪节气期间天气温度比较低，这时候人们不需要做很多事，这时候适合养生，可以帮助增强人体的免疫力，促进新陈代谢，还能驱寒补肾、养气补虚，这时候人们常吃的有萝卜辅以山药、枸杞等，对人体的健康具有一定好处。

    常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，供春季作物生长需要。

    中国传统二十四节气作为季节和气候变化的标志，能够指导农事，让人们预知冷暖，是古代人民智慧的结晶。科学的发展让我们现在更加了解和适应自然，但这份传统习俗依然值得我们学习和传承。